Chianti Classico Riserva ‘Rocca Guicciarda’ Barone Ricasoli.
La stagione 2014/2015 ha avuto un andamento climatico abbastanza regolare, senza situazioni estreme. L’inverno è stato mite, con temperature sotto lo zero solo a fine dicembre e nei mesi di gennaio e febbraio. Anche la primavera è stata regolare, un po’ fredda agli inizi, ma in seguito le temperature si sono regolarizzate nella media stagionale, con maggio e giugno abbastanza caldi, favorendo in questo modo la perfetta fioritura ed in seguito l’allegagione.
L’estate è iniziata in anticipo, con temperature già elevate alla fine di giugno,
dove abbiamo registrato punte anche di 34-35°C. Infine, settembre e ottobre sono stati mesi perfetti sotto l’aspetto climatico, con notevoli sbalzi di temperatura tra notte e giorno, permettendo ai grappoli di accumulare colore e polifenoli.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27° C, con macerazione sulle bucce per 14-16 giorni.
Agli occhi ha un colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati.
Al naso sentori di ciliegia, frutta rossa matura, con delicate note balsamiche e di vaniglia.
In bocca si presenta voluminoso, sapido, di grande struttura. Il tannino elegante e la piacevole acidità donano a questo vino un finale lungo e avvolgente.
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Si può lasciare riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni.
Da abbinare con risotti con sughi di carne, carni rosse in umido, primi con sughi di carne, carni arrosto e alla griglia. Temperatura di servizio 18-20°C.
La Famiglia Ricasoli già nel XII secolo coltivava le terre della tenuta Castello di Brolio, ancora oggi cuore produttivo dell’azienda. Si tratta di un podere di circa 1200 ettari che si trova nella meravigliosa zona collinare del Chianti. Da secoli Barone Ricasoli ha legato il proprio nome alla coltivazione di queste terre e alla produzione di grandi rossi a base di Sangiovese, contribuendo in modo sostanziale alla definizione delle caratteristiche del vino Chianti Classico, attraverso il lavoro e l’impegno di Bettino Ricasoli.
Nel corso dei secoli, la famiglia ha sempre tenuta viva questa importante memoria storica, cercando di valorizzare il territorio e continuando a produrre etichette d’eccellenza nel solco di una storica tradizione.
