Pinot Nero Alto Adige DOC Blauburgunder Cantina Bolzano.
Il Pinot Nero, o Blauburgunder, da oltre un secolo ha trovato in Alto Adige la sua seconda patria. I vigneti ventilati selezionati dall’enologo, producono il tipico Pinot Noir altoatesino: ben strutturato ed elegante.
Viene coltivato in vigneti su appezzamenti caldi e ben ventilati tra i 500 e i 700 m s.l.m. nella zona del Renon e Leitach. Si vendemmia a settembre. La vinificazione avviene con fermentazione in acciaio, una parte matura per breve tempo in botti di rovere
Agli occhi di colore rosso rubino.
Al naso mostra un bouquet fruttato e floreale, con note di ciliegia, lampone, prugna e viola; leggero accenno di liquirizia e spezie.
In bocca ha un sapore fruttato, vellutato, di media struttura e tannicità. Tannini accattivanti e una viva acidità, rustico ed elegante.
Si può abbinare con carne di manzo, selvaggina da piuma e formaggi semi stagionati. Temperatura di servizio 16 – 18 ° C.
Nel 1908, 30 agricoltori decisero di fondare una cooperativa vitivinicola nel quartiere termale di Gries e, nel 1930, anche 18 viticoltori della collina di Santa Maddalena ebbero la medesima idea. Entrambe le cooperative vitivinicole nacquero con l’obiettivo di commercializzare al meglio i vini locali e autoctoni. Oggi, la cooperativa di viticoltori è composta da 224 famiglie unite all’insegna di varietà, passione, piacere.
Nel 2001 le cantine di Gries e Santa Maddalena decidono di unire le forze per diventare una cantina leader in Alto Adige e unificare l’offerta dei vini sul mercato: La Kellerei Bozen – Cantina Bolzano.
L’azienda ha sede nel quartiere di San Maurizio. L’edificio è un cubo rilucente che sembra prendere vita dalla collina circostante e dove ogni dettaglio è stato costruito per essere al servizio della qualità del vino. Qui si trovano gli uffici, l’enoteca, il punto vendita e la zona della produzione, quest’ultima per la maggior parte interrata.
