Il Barolo DOCG Ettore Germano del Comune di Serralunga d’Alba viene prodotto con uve 100% Nebbiolo.
L’uva che produce questo vino proviene da diversi terreni nel comune di Serralunga su argilloso-calcareo, in parte intervallato da leggere sedimentazioni sabbiose.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio verticali con macerazione sulle bucce di circa 20 / 30 giorni. Dopo la svinatura e la fermentazione malo-lattica, il vino viene introdotto in fusti di rovere di diverse età e capienze, per un periodo di affinamento da 18 a 24 mesi.
Trascorso questo periodo, l’imbottigliamento e l’affinamento per altri 6 mesi circa in bottiglia precedono l’immissione sul mercato.
Il rosso Barolo di Serralunga è il frutto della grande esperienza e della storia della cantina di Ettore Germano.
Agli occhi presenta un colore rosso granato brillante.
Al naso ha un profumo intenso e articolato, con sentori di piccoli frutti di bosco maturi, ciliegie, fiori rossi e violette.
In bocca ha un gusto con tanta energia con un ingresso potente e tannini precisi e puntuali. Ricorda gusti di fragola, ciliegia, melograno, rosa. Robusto, energico, strutturato, fresco e minerale, dai tannini importanti.
A tavola è consigliato l’abbinamento con carni, come l’anatra al forno e lo stinco di agnello, oltre che a formaggi stagionati a pasta dura. Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
La cantina Ettore Germano è alla quarta generazione di uomini innamorati della vigna. Dai 4 ettari già di proprietà antecedente al trisavolo in zona Cerretta, una delle migliori menzioni delle colline da Barolo, la superficie vitata si è pian piano triplicata, giungendo oggi, a contare ben 10 ettari a Serralunga d’Alba e 9 a Cigliè, in Alta Langa.
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