Il Barbera d’Alba DOC Ettore Germano viene coltivato su terreno marmoso che dona al vino un profumo di frutta matura e sottobosco.
L’uva viene raccolta a mano in cassette per poi essere diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio verticali per circa 7/8 giorni a contatto sulle bucce, alla temperatura di 25°C circa. Segue la svinatura e il termine della fermentazione alcolica, con successiva fermentazione malo- lattica sempre in vasche di acciaio inox.
L’imbottigliamento si effettua in primavera per poi essere commercializzato in estate.
Agli occhi ha un colore rosso rubino con riflessi violacei.
Al naso spicca un profumo di frutta fresca, prugna e mora.
In bocca è piacevolmente fresco e vellutato, con buona persistenza gustativa e retro-olfattiva.
Gli abbinamenti ideali possono essere: salumi, torte salate, primi piatti e secondi di non eccessiva struttura.
La cantina Ettore Germano è alla quarta generazione di uomini innamorati della vigna. Dai 4 ettari già di proprietà antecedente al trisavolo in zona Cerretta, una delle migliori menzioni delle colline da Barolo, la superficie vitata si è pian piano triplicata, giungendo oggi, a contare ben 10 ettari a Serralunga d’Alba e 9 a Cigliè, in Alta Langa.
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